Les systèmes alimentaires sont responsables de près d'un tiers des émissions de gaz à effet de serre et consomment de grandes quantités de ressources naturelles. À l'inverse, la production alimentaire durable garantit une alimentation fraîche et saine pour tous, tout en limitant son impact sur le climat et en assurant des revenus économiques équitables aux producteurs et aux agriculteurs. Le passage à cette méthode de production alimentaire durable permet de réduire les émissions et de restaurer la biodiversité en préservant les terres et les ressources naturelles.